15秒挖笋、15秒去皮、15秒切块……笋农大叔“炫技”，直播呼喊天目山“年味”和美景

liukang20243个月前 (04-25)718吃瓜894

钱江晚报·小时新闻记者杨希林/文

通讯员方苗苗胡晨波/供图

“天目山，三件宝，茶叶、笋干、小核桃。”

杭州临安年货，不得不提“老三宝”。特别是雷笋（即天目春笋），壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，是当地招牌“山珍”。

1月6日，钱江晚报记者来到天目山风景区的雷竹林里，和当地笋农何旭明来了一场“年味”直播。镜头前的何旭明，一身迷彩工装，微黑脸庞，话不多，笑脸绚烂。一棵棵成人小臂长的雷笋，在何旭明手上，15秒挖出、15秒去皮、15秒切块、再洗净、焯水……趁热打铁。看直播的小伙伴惊呼“大叔炫技”。

“炫技”的何旭明本年53岁，临安市天目山一都村人。靠着一根特制铁锹、一把铁刀，这个和笋打了一辈子交道的大叔，上星期刚在天目山景区测验了直播卖货。接下来，他想继续试试直播电商这条路，将临安雷笋销往更多人手中。

每天都要收1000多斤笋

练出“15秒拔笋”的手速

1月10日上午，天目山景区，何旭明正忙着和搭档们挖新鲜雷笋。笋田里的何旭明，寸头、身板挺立，脚步很轻，走路很快，眼睛不时梭巡四周，看整个笋田状况。在何旭明脚下，雷笋田里，厚厚的砻糠鼓起了一个一个的小包。

“从前这个时节，天目山吃不到春笋。但咱们在笋田上铺上厚度约15公分的砻糠‘被子’，将竹林地表温度长时间保持在15℃~25℃之间，再加上临安特有的黄土地，雷笋冬季就能长出来。”

顺着这些“小包”裂口，何旭明拿来了一根通体垂直、长约半人高的特制铁锹。用铁锹顶部悄悄拨开裂口周围土层，一棵笋尖就冒了出来。

“挖雷笋是有技巧的。”何旭明一边说，一边拿着铁锹，以一个特定视点向笋田刺进，再朝笋根部用力撬个两三下，一棵雷笋就“啵”地被“撬”出来。

脱离笋田的何旭明有些腼腆。但说起种雷笋，话匣子很快就打开了。

上世纪80年代，“临安雷笋”已经是当地一块嘹亮的农产品招牌。当地农户靠栽培雷竹逐步殷实起来，但随着笋农继续施用化肥，当地农田土壤板结，竹林呈现疏弃现象，笋农增收遇到困难，渐渐地，周边农户都开端改种水稻。在何旭明的记忆里，其时种雷笋产值低，品相也欠好。“不如咱们种水稻、开农家乐收入高。”

2005年，有农业创业者来到一都村，一家家和乡民挨个讨论雷笋的栽培技能问题，想把“临安雷笋”的农产品招牌再次做起来。“他们告诉我，只需改动传统的一致运用复合肥的上肥理念，在测土基础上，依据竹笋成长的需肥特性制造生物养分肥料，完成养分平衡，就能种出更好质量的雷笋，单价也比咱们种水稻卖得更高。”

一边做木匠、一边种水稻的何旭明心动了。他与村协作社协作，用协作社供给的生果雷笋苗，替代了自家田内的水稻。据天目山工作人员回想，其时，政府也支撑雷笋栽培技能的推行，像何旭明这样的笋农购买笋田肥料时，每包肥料，政府还给予15元的补助。

在政府和技能人员的两层支撑下，2006年3月，何旭明的笋田里，雷笋苗公然取得大丰收。受何旭明带动，一都村其他乡民们，也开端种起雷笋。

材料显现，到2020年，临安全区18个镇街共有12865户笋农，全区笋竹产值达16亿元，总产值打破50亿元；全区还散布了20个雷笋栽培科普服务站，更好协助何旭明这样的笋农改造土壤、科学种笋。

雷笋产值高了，订单量随之就涨。现在，每到三四月份，何旭明都不必招徕生意，发个朋友圈，自家笋就会被周边的农业公司抢先预订。

“雷笋质量好、名望大，每年出笋季，价格一般在每斤15元左右。但哪怕时价高至每斤20元，盒马鲜生、世纪联华等总会来临安，每天定几百斤到一两千斤的笋。”

何旭明“15秒拔笋”技能，也是在一次次实战中不断锻炼出来的。“每天都要收1000余斤以上的笋，并且都要清晨拔笋，下午笋的口感就欠好了，所以速度不能慢。”

测验直播、小程序卖货

53岁大叔助力卖出“天目山年货”

在浙江，冬季吃的冬笋是毛竹笋，开春吃的春笋是雷竹笋。由于有了砻糠孵化技能，天目山的笋田里，冬季也能有早出的新鲜雷笋。

疫情常态化后，不少临安年青笋农怕雷笋快递滞销、农业公司订单量受阻，爽性自己做起了直播。

何旭明的搭档之一，天目山景区工作人员方苗苗，最近重视的抖音号“农大大”，老板便是一名临安乡村青年。“最近要春节了，主播把村里的雷笋当成年货卖给外地人。我重视了一个月，毛估估每天都卖5000斤左右的笋。”

当地年青人试水，给了天目山景区一个方向。在天目山与小时新闻客户端的联名直播里，何旭明的年菜“春笋炖猪蹄”，被观众刷屏“求做菜过程”；何旭明去笋田挖的新鲜雷笋，也在小时新闻客户端被问询“怎么购买”、“单价多少”……

当天，头次上直播的何旭明，还收到了天目山官方小程序售卖出5单的好消息。上星期，何旭明和搭档们就将新鲜采摘的雷笋逐个挑拣、过秤、打包，再把它们邮寄给想要买年货的顾客们。受直播带动，接下来，天目山景区想在自家官方小程序上新更多农产品。除雷笋外，天目山笋干、红薯粉丝、凉米糕、芝麻糖等都可以作为天目山年货售卖。

“曩昔咱们一向想做直播带货，但没有这方面的经历，何师傅这样的老笋农，也没上过直播间。现在临安的年青笋农，直播带货把雷笋、小红薯等销量翻一倍，咱们天目山景区接下来说不定也能做到。”一名天目山景区工作人员当天表明。

从小时新闻的直播留言来看，让读者感兴趣的不仅是天目山雷笋，更有天目山的好风景。直播中，何旭明死后，被云雾环绕的天目山脉、被葱郁树木遮蔽着的乡下小路，美得像宫崎骏的神话。

作为上过直播间、成功帮自家电商渠道卖过货的农人，何旭明这位老笋农想测验的还有许多。比方让心有家园的年青人加入到天目山景区团队建设中来，把家园的优美环境共享出去。“电商订单尽管比不上农业公司大批量的订单量，但可以让更多人认识到天目山有多美。”

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